Datenschutzerklärung

Datenschutzhinweise für die Website von Fermentierlust

Version 0.5 – Stand: 17.02.2026 – Status: Finale Version – juristisch intern freigegeben

Diese Hinweise erklären klar und verständlich, wie wir personenbezogene Daten verarbeiten, wenn du www.fermentierlust.de besuchst, uns kontaktierst, Tickets für Workshops/Kurse buchst oder unsere Online‑Angebote nutzt.

1. Verantwortliche Stelle

Fermentierlust – Selina Wilkening
Raiffeisenstraße 33a, 24796 Bredenbek, Deutschland
E‑Mail für Datenschutzanfragen: hallo@fermentierlust.de
Website: https://www.fermentierlust.de
Es ist derzeit kein Datenschutzbeauftragter benannt.

2. Geltungsbereich

Diese Datenschutzhinweise gelten für:

die Website https://www.fermentierlust.de (Baukasten und Hosting durch Wix),
die Kommunikation per E‑Mail und Kontaktformular,
die Abwicklung von Kurs‑/Event‑Buchungen und Zahlungen (Wix Events, PayPal, Überweisung),
unsere Präsenz bei Meta (Facebook/Instagram) im Rahmen von Werbung und Retargeting.

3. Quellen der Daten

Grundsätzlich erhalten wir Daten direkt von dir: beim Besuch der Website (z. B. durch Server‑Logs), über das Kontaktformular/E‑Mail oder im Zuge einer Buchung.
Falls Dritte Personen für Events anmelden, erhalten wir deren Angaben vom anmeldenden Dritten.

4. Zwecke, Datenkategorien, Rechtsgrundlagen (Überblick)

Website‑Betrieb (Auslieferung, Stabilität, Sicherheit)
- Daten: IP‑Adresse, Datum/Uhrzeit, aufgerufene URLs, Referrer, User‑Agent, Fehlercodes (Server‑Logs)
- Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO
- Berechtigte Interessen: sicherer, fehlerfreier Betrieb, Abwehr von Störungen/Angriffen, Fehleranalyse.
Kontaktaufnahme (E‑Mail/Kontaktformular)
- Daten: Name, E‑Mail, Nachricht, ggf. Telefonnummer, Metadaten
- Rechtsgrundlagen: Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO (Anbahnung/Erfüllung) bzw. lit. f DSGVO (Alltagskommunikation)
Event‑/Ticket‑Buchung via Wix Events, Rechnung, Zahlung
- Daten: Name, Anschrift, E‑Mail, gebuchtes Event/Termin, Rechnungs‑/Zahlungsdaten, Buchungs‑/Ticket‑ID
- Rechtsgrundlagen: Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO (Vertrag), Art. 6 Abs. 1 lit. c DSGVO (gesetzliche Aufbewahrung)
Foto‑/Videoaufnahmen bei Veranstaltungen (Marketing/Öffentlichkeitsarbeit)
- Daten: Bild‑/Videoaufnahmen, ggf. Name/Social‑Handle
- Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO (Einwilligung; jederzeit widerrufbar)
Cookies/Tracking (Consent‑basiert)
- Essenzielle Cookies/ähnliche Technologien: für Grundfunktionen, Sicherheit, Consent‑Verwaltung
  Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO i. V. m. § 25 Abs. 2 TTDSG
- Statistik/Marketing (z. B. Meta Pixel, ggf. Wix Analytics): nur nach Einwilligung
  Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO i. V. m. § 25 Abs. 1 TTDSG

5. Hosting, Website‑Baukasten und Server‑Logs (Wix)

Anbieter: Wix.com Ltd., 40 Namal Tel Aviv St., Tel Aviv 6350671, Israel; Konzernunternehmen z. B. Wix.com Inc., USA.
Verarbeitung: Beim Aufruf unserer Seiten erstellt Wix Server‑Logfiles (siehe Ziff. 4) zur Gewährleistung von Betrieb, Sicherheit und Fehleranalyse.
Speicherdauer: typischerweise 7 bis 14 Tage; längere Speicherung nur anlassbezogen (z. B. Sicherheitsvorfälle).
Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO (berechtigtes Interesse am sicheren, stabilen Betrieb).
Auftragsverarbeitung/Drittlandübermittlung: Wir nutzen Wix als Dienstleister (Art. 28 DSGVO). Daten können in Israel (Angemessenheitsbeschluss der EU) und in die USA übertragen werden. Soweit erforderlich, stützt Wix Übermittlungen auf geeignete Garantien (z. B. EU‑Standardvertragsklauseln). Eine Kopie der geeigneten Garantien kannst du bei uns unter hallo@fermentierlust.de anfordern.

Mit Wix besteht ein Vertrag zur Auftragsverarbeitung gemäß Art. 28 DSGVO.

6. Kontaktaufnahme (E‑Mail/Kontaktformular)

Wir verarbeiten deine Angaben, um deine Anfrage zu beantworten und Anschlussfragen zu klären.

Pflichtangaben im Formular: in der Regel Name, E‑Mail, Nachricht.
E‑Mail‑Provider: ALL‑INKL.COM – Neue Medien Münnich, Hauptstraße 68, 02742 Friedersdorf (Deutschland).
Rechtsgrundlagen: Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO (Anbahnung/Erfüllung) bzw. Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO (Alltagskommunikation).
Speicherdauer: Anfragen ohne Vertragsbezug werden in der Regel nach 6 Monaten gelöscht; Vertragskorrespondenz gemäß gesetzlichen Fristen.

Mit ALL‑INKL besteht ein Vertrag zur Auftragsverarbeitung gemäß Art. 28 DSGVO.

7. Event‑/Ticket‑Buchung (Wix Events), Rechnung und Zahlung

Buchung: erfolgt über das Wix‑Events‑Ticketsystem auf unserer Website.
Vertragsdaten: Name, Anschrift, E‑Mail, gebuchtes Event/Termin, Ticket‑/Buchungsnummer, Preis.
Zahlungswege:
- Banküberweisung (kein externer Zahlungsdienst durch uns beauftragt; die Zahlungsabwicklung erfolgt über deine Bank als eigener Verantwortlicher),
- PayPal (über Wix‑Integration, soweit angeboten).
Zahlungsdienste:
- PayPal (Europe) S.à r.l. et Cie, S.C.A., 22‑24 Boulevard Royal, L‑2449 Luxembourg. PayPal verarbeitet Zahlungsdaten als eigener Verantwortlicher. Es gelten die Datenschutzbestimmungen von PayPal.
Rechtsgrundlagen: Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO (Vertrag), Art. 6 Abs. 1 lit. c DSGVO (handels‑/steuerrechtliche Aufbewahrung).
Speicherdauer: nach gesetzlichen Fristen (i. d. R. 6 bzw. 10 Jahre).
Klarstellung: Bei Zahlungen verarbeiten Banken und PayPal deine Zahlungsdaten eigenverantwortlich nach gesetzlichen Vorgaben.

7a) Information nach Art. 14 DSGVO bei Anmeldung durch Dritte

Wenn dich eine andere Person zu einem Event anmeldet, verarbeiten wir personenbezogene Daten, die nicht direkt bei dir erhoben wurden.

Kategorien: Name, E‑Mail‑Adresse, ggf. Anschrift, gebuchtes Event, Termin, Ticket‑/Buchungsnummer.
Quelle: die anmeldende Person (z. B. Kollegin/Kollege, Freund/in).
Zwecke: Organisation des Events, Vertragsabwicklung, Kommunikation zur Buchung.
Rechtsgrundlagen: Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO (Vertrag mit dir), ggf. Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO (berechtigtes Interesse an reibungsloser Organisation/Kommunikation).
Empfänger: Dienstleister aus diesen Hinweisen (z. B. Wix als Auftragsverarbeiter; Zahlungsdienste als eigenständige Verantwortliche).
Zeitpunkt der Information: Wir informieren dich über diese Verarbeitung spätestens innerhalb eines Monats, oder zum Zeitpunkt der ersten Kommunikation mit dir, oder bei der ersten Offenlegung gegenüber einem Empfänger – je nachdem, was zuerst eintritt.
Deine Rechte: Du hast die in Ziff. 16 genannten Rechte sowie das Beschwerderecht (Ziff. 18).

8. Fotos und Videos bei Veranstaltungen (Einwilligung)

Wir erstellen ggf. Foto‑/Videoaufnahmen für unsere Öffentlichkeitsarbeit (z. B. Website, Social Media). Dies geschieht ausschließlich mit deiner vorherigen Einwilligung.

Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO.
Widerruf: jederzeit mit Wirkung für die Zukunft per E‑Mail an hallo@fermentierlust.de.
Speicherdauer: bis zum Widerruf; regelmäßige Prüfung der Erforderlichkeit (mindestens jährlich).
Empfänger: Website‑Hoster (Wix); Social‑Media‑Plattformen (z. B. Instagram, Facebook).
Drittlandübermittlung: Bei Veröffentlichung auf Social‑Media‑Plattformen kann eine Übermittlung in Drittländer außerhalb der EU/des EWR erfolgen. Soweit kein Angemessenheitsbeschluss besteht, erfolgen Übermittlungen auf Grundlage geeigneter Garantien (Art. 46 DSGVO, z. B. EU‑Standardvertragsklauseln). Eine Kopie der geeigneten Garantien kannst du bei uns unter hallo@fermentierlust.de anfordern.
Nachweis der Einwilligung: Wir speichern Nachweise erteilter Einwilligungen, solange dies zur Erfüllung gesetzlicher Rechenschaftspflichten erforderlich ist (Art. 7 Abs. 1 DSGVO).

Ein Muster‑Einwilligungsformular für vor Ort findest du am Ende dieser Seite.

9. Cookies, lokale Speicherung und Consent‑Management

Consent‑Tool: Wir nutzen das Cookie‑/Consent‑Banner von Wix. Darüber kannst du Einwilligungen erteilen und jederzeit über den Link „Cookie‑Einstellungen“ im Footer ändern oder widerrufen.
Essenzielle Cookies (notwendig):
Dienen Grundfunktionen (Darstellung/Navigation), Sicherheit (z. B. CSRF‑Schutz), Lastverteilung sowie der Einwilligungsverwaltung (Consent). Diese setzen wir ohne Einwilligung.
Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO i. V. m. § 25 Abs. 2 TTDSG.
Statistik/Marketing‑Cookies/ähnliche Technologien:
Werden erst nach deiner Einwilligung gesetzt (Opt‑in), z. B. für Reichweitenmessung, Conversion‑Messung, Retargeting (Meta Pixel) oder vergleichbare Technologien.
Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO i. V. m. § 25 Abs. 1 TTDSG.
Umsetzung/Transparenz:
Optionale Kategorien sind standardmäßig abgewählt. Skripte für Statistik/Marketing werden erst nach Einwilligung geladen. Einwilligungen können jederzeit ebenso einfach wie ihre Erteilung über „Cookie‑Einstellungen“ im Footer widerrufen werden.
Nachweis der Einwilligung: Wir speichern den Consent‑Status (Zeitpunkt, Kategorien/Tools) soweit für Rechenschaftspflichten erforderlich (Art. 5 Abs. 2, Art. 7 Abs. 1 DSGVO).

10. Analyse, Conversion‑Messung und Werbung (Meta)

Wir schalten bezahlte Werbung bei Meta (Facebook/Instagram), um Interessierte auf unsere Seite zu bringen und ihnen – sofern sie nicht gebucht haben – erneut Werbung zeigen zu können (Retargeting).

Eingesetzte Tools:
- Meta Pixel (ID: 1515752793888091)
- Meta Conversions API (über die Wix‑Integration)
Zweck:
Reichweitenmessung unserer Kampagnen, Messung von Seiten‑/Event‑Interaktionen (z. B. Seitenaufrufe, Checkout‑Begin), Bildung von Website‑Custom‑Audiences für Retargeting, Erstellung von anonymisierten Berichten.
Datenkategorien:
Geräte‑/Browser‑Informationen, IP‑Adresse, Referrer‑URL, Seitenaufrufe, Zeitstempel, Pixel‑ID, ggf. Ereignisdaten (z. B. „PageView“, „ViewContent“, „InitiateCheckout“), ggf. Hash‑Daten (z. B. E‑Mail via Conversions API im Rahmen eines Events). Ggf. übermittelte Hash‑Daten senden wir ausschließlich nach erteilter Einwilligung.
Rechtsgrundlage:
Setzen/auslesen von Cookies/ähnlichen Technologien: § 25 Abs. 1 TTDSG – nur nach Einwilligung.
Weiterverarbeitung personenbezogener Daten: Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO (Einwilligung).
Du kannst deine Einwilligung jederzeit über „Cookie‑Einstellungen“ widerrufen.
Empfänger/Verantwortlichkeit:
Meta Platforms Ireland Limited, 4 Grand Canal Square, Grand Canal Harbour, Dublin 2, Irland (EU‑Niederlassung). Meta verarbeitet Daten teilweise gemeinschaftlich und teilweise eigenverantwortlich. Weitere Informationen stellt Meta in seinen Hinweisen zur Datenverarbeitung bereit.
Retargeting‑Rahmen:
Website‑Custom‑Audiences auf Basis der Pixel‑Daten sind aktiv.
Uploads von Kundenlisten (Customer List Custom Audiences) finden aktuell nicht statt.
Lookalike‑Audiences basieren – sofern genutzt – auf zulässigen Quelldaten aus Pixel‑Einwilligungen.
Speicherdauer/Retention:
Meta speichert Event‑/Cookie‑Daten entsprechend den Plattformvorgaben; für Website‑Custom‑Audiences typischerweise bis zu 180 Tage.
Drittlandübermittlung:
Meta kann Daten in Drittländer (insb. USA) übermitteln. Übermittlungen stützen sich auf den EU‑US Data Privacy Framework und/oder EU‑Standardvertragsklauseln. Eine Kopie der geeigneten Garantien kannst du bei uns unter hallo@fermentierlust.de anfordern.

Hinweis: Wir aktivieren Pixel/Server‑Events erst nach erteilter Einwilligung über das Consent‑Banner. Ohne Einwilligung erfolgt kein Meta‑Tracking.

11. Eingebettete Inhalte und externe Dienste

Aktuell binden wir keine externen Inhalte ein (z. B. Videos, Karten, externe Schriftarten/CDNs) und nutzen keine Captcha‑Dienste.
Sollten künftig Dienste eingebunden werden, werden sie – soweit erforderlich – erst nach Einwilligung geladen („Click‑to‑Load“). Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO i. V. m. § 25 TTDSG. Konkrete Anbieter werden dann hier benannt.

12. Social Media (Profile/Seiten)

Wir betreiben Profile bei:

Instagram und Facebook (Meta)
Es gelten die Datenschutzbestimmungen der jeweiligen Plattformen.
Seitenstatistiken (Insights): Für aggregierte Nutzungsstatistiken sind wir mit der Plattform gemeinsam verantwortlich (Art. 26 DSGVO). Die wesentlichen Inhalte der Vereinbarung nach Art. 26 DSGVO stellen wir auf Anfrage zur Verfügung oder verlinken sie in diesem Abschnitt.
Rechtsgrundlagen: Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO (Kommunikation/PR); für Direktnachrichten Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO.
Drittlandübermittlung: Plattformen können Daten in Drittländer übermitteln. Soweit kein Angemessenheitsbeschluss besteht, stützen sich Übermittlungen auf geeignete Garantien (z. B. EU‑Standardvertragsklauseln). Eine Kopie der geeigneten Garantien kannst du bei uns unter hallo@fermentierlust.de anfordern.

13. Empfänger und Auftragsverarbeiter

Wir geben Daten nur weiter, soweit dies erforderlich ist:

Hosting/Website‑Baukasten: Wix.com Ltd. (Israel) / Wix.com Inc. (USA) – Auftragsverarbeitung; ggf. Drittlandübermittlungen mit geeigneten Garantien (z. B. SCC).
E‑Mail‑Provider: ALL‑INKL.COM – Neue Medien Münnich (Deutschland) – Auftragsverarbeitung.
Zahlungsdienst: PayPal (Europe) S.à r.l. et Cie, S.C.A. (Luxemburg) – eigenständiger Verantwortlicher.
Banken (Überweisungen) – eigenständige Verantwortliche.
WIX Payments Kreditkartenzahlung – eigenständige Verantwortliche.
Werbung/Analyse: Meta Platforms Ireland Limited (EU) – eigenständige Verantwortliche; ggf. Übermittlungen in Drittländer (insb. USA) auf Grundlage EU‑US DPF und/oder SCC.
Ggf. IT‑/Web‑Support: derzeit keiner beauftragt (Stand: Versionsdatum).

Eine Übermittlung in Drittländer erfolgt nur, wenn die gesetzlichen Voraussetzungen gemäß Art. 44 ff. DSGVO erfüllt sind (z. B. Angemessenheitsbeschluss, EU‑Standardvertragsklauseln).

14. Speicherdauer und Löschung

Server‑Logs: 7–14 Tage.
Kontaktanfragen (ohne Vertragsbezug): i. d. R. Löschung nach 6 Monaten.
Vertrags‑/Rechnungsdaten: Aufbewahrung nach HGB/AO (in der Regel 6 bzw. 10 Jahre).
Foto‑/Video‑Einwilligungen und Medien: bis zum Widerruf; jährliche Prüfung der Erforderlichkeit.
Cookies/Consent: gemäß Angaben im Consent‑Tool.
Marketing‑/Retargeting‑Daten (Meta): gem. Plattformvorgaben (z. B. Audiences bis zu 180 Tage).

15. Pflicht zur Bereitstellung

Für Buchungen/Tickets benötigen wir gekennzeichnete Pflichtangaben (z. B. Name, Anschrift, E‑Mail). Ohne diese Daten ist ein Vertragsschluss nicht möglich. Beim rein informativen Website‑Besuch besteht keine Pflicht zur Bereitstellung.

16. Deine Rechte (Betroffenenrechte)

Du hast das Recht auf:

Auskunft (Art. 15 DSGVO)
Berichtigung (Art. 16 DSGVO)
Löschung (Art. 17 DSGVO)
Einschränkung (Art. 18 DSGVO)
Datenübertragbarkeit (Art. 20 DSGVO)
Widerruf erteilter Einwilligungen (Art. 7 Abs. 3 DSGVO)
Widerspruch gegen Verarbeitungen auf Basis berechtigter Interessen (Art. 21 DSGVO)

Kontakt für Anfragen: hallo@fermentierlust.de

17. Widerspruchsrecht nach Art. 21 DSGVO

Du kannst aus Gründen, die sich aus deiner besonderen Situation ergeben, jederzeit gegen Verarbeitungen auf Grundlage von Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO Widerspruch einlegen. Wir verarbeiten die Daten dann nicht mehr, es sei denn, es liegen zwingende schutzwürdige Gründe vor oder die Verarbeitung dient der Geltendmachung, Ausübung oder Verteidigung von Rechtsansprüchen.
Gegen Direktwerbung kannst du jederzeit Widerspruch einlegen.

18. Beschwerderecht

Du hast das Recht, dich bei einer Datenschutz‑Aufsichtsbehörde zu beschweren. Zuständig ist insbesondere die Aufsichtsbehörde deines Wohnorts oder des mutmaßlichen Verstoßes.

19. Datensicherheit

Wir setzen angemessene technische und organisatorische Maßnahmen ein (z. B. TLS‑Verschlüsselung über Wix, Zugriffsbeschränkungen, Backups), um Daten vor Verlust, Missbrauch und unbefugtem Zugriff zu schützen.

20. Minderjährige

Unsere Angebote richten sich an Erwachsene.
Bei Diensten der Informationsgesellschaft verarbeiten wir personenbezogene Daten von Kindern unter 16 Jahren nur mit Einwilligung der Erziehungsberechtigten (Art. 8 DSGVO).
Minderjährige können an Veranstaltungen nur mit Einwilligung der Erziehungsberechtigten teilnehmen.

21. Keine automatisierte Entscheidungsfindung

Es findet keine automatisierte Entscheidungsfindung einschließlich Profiling im Sinne des Art. 22 DSGVO statt.

22. Aktualität

Wir aktualisieren diese Hinweise, wenn sich Verarbeitungen oder die Rechtslage ändern. Es gilt die jeweils aktuelle Version auf dieser Website.

Cookie‑Hinweise (Kurzfassung für Banner/Policy)

Kategorie

Zweck

Rechtsgrundlage

Speicherdauer

Beispiele

EssenziellGrundfunktionen, Sicherheit, Lastverteilung, EinwilligungsverwaltungArt. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO; § 25 Abs. 2 TTDSGSession bis max. 12 MonateSession‑ID, CSRF‑Schutz, Consent‑Status, Load‑Balancing

Statistik (opt‑in)Reichweiten‑/NutzungsanalyseArt. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO; § 25 Abs. 1 TTDSGgemäß Toolz. B. Wix Analytics (falls aktiviert)

Marketing (opt‑in)Conversion‑Messung, RetargetingArt. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO; § 25 Abs. 1 TTDSGgemäß AnbieterMeta Pixel + Conversions API

Ergänzung: Einwilligungsformular Foto/Video (Muster – kurz)

Bitte als Papierformular vor Ort bereitstellen. Die Langfassung kann auf der Rückseite stehen.

Titel: Einwilligung in Foto‑/Videoaufnahmen und Veröffentlichung
Verantwortliche: Fermentierlust – Selina Wilkening, Raiffeisenstraße 33a, 24796 Bredenbek, hallo@fermentierlust.de
Zweck: Dokumentation/Öffentlichkeitsarbeit (Website, Instagram/Facebook, Print)
Umfang: Einzel‑/Gruppenaufnahmen während des Workshops/Kurses
Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO (freiwillige Einwilligung)
Widerruf: jederzeit mit Wirkung für die Zukunft per E‑Mail an hallo@fermentierlust.de

Erklärungen (bitte ankreuzen):
[ ] Ich willige ein, dass Foto‑/Videoaufnahmen meiner Person erstellt und wie oben beschrieben veröffentlicht werden.
[ ] Ich erlaube die Nennung meines Vornamens.
[ ] Ich erlaube die Nutzung auf Social‑Media‑Plattformen (Instagram/Facebook).
[ ] Keine Einwilligung (es werden keine Aufnahmen meiner Person genutzt).

Name: ______________________ Datum/Ort: ______________________
Unterschrift: ______________________

Hinweis: Du kannst deine Einwilligung jederzeit ohne Angabe von Gründen mit Wirkung für die Zukunft widerrufen.