Datenschutz

1. Wer ist verantwortlich?

Fermentierlust – Selina Wilkening
Raiffeisenstraße 33a
24796 Bredenbek, Deutschland
E-Mail: hallo@fermentierlust.de

Ein Datenschutzbeauftragter ist nicht benannt und gesetzlich nicht vorgeschrieben. Bei Fragen zum Datenschutz schreib uns einfach.

2. Das Wichtigste in Kürze

Wir verarbeiten deine Daten nur, soweit wir sie für die Website, deine Buchung, deine Fragen oder – mit deiner Einwilligung – für Statistik und Werbemessung brauchen. Rechtsgrundlagen sind insbesondere Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO (Vertrag und Vertragsanbahnung), lit. c (gesetzliche Pflichten, z. B. Aufbewahrung von Rechnungen), lit. f (berechtigtes Interesse, z. B. sicherer Betrieb der Website) sowie lit. a DSGVO und § 25 Abs. 1 TDDDG (Einwilligung). Wir verkaufen keine Daten.

3. Hosting und Server-Logfiles

Die Website, die Datenbank und unsere Mailpostfächer liegen bei ALL-INKL.COM – Neue Medien Münnich, Hauptstraße 68, 02742 Friedersdorf, auf Servern in Deutschland. ALL-INKL verarbeitet die Daten in unserem Auftrag (Art. 28 DSGVO).

Beim Aufruf der Website speichert der Server technisch notwendige Angaben wie IP-Adresse, Datum und Uhrzeit, aufgerufene Adresse, übertragene Datenmenge, Browser und Betriebssystem. Das dient dem sicheren und stabilen Betrieb (Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO). Die Logdateien werden nur für einen begrenzten Zeitraum gespeichert und anschließend gelöscht. Unsere Anwendung führt zusätzlich ein Fehlerprotokoll für technische Probleme.

4. Kontaktformular und E-Mail

Schreibst du uns über das Kontaktformular oder per E-Mail, verarbeiten wir Name, E-Mail-Adresse, ggf. Telefonnummer, Thema und Nachricht, um deine Anfrage zu beantworten (Art. 6 Abs. 1 lit. b bzw. f DSGVO). Zum Schutz vor Missbrauch begrenzen wir die Zahl der Anfragen je Absender kurzzeitig. Anfragen löschen wir, wenn sie erledigt sind und keine Aufbewahrungspflicht besteht.

5. Buchung von Workshops

Für eine Buchung verarbeiten wir von der buchenden Person Vor- und Nachname, E-Mail-Adresse, optional Telefonnummer, Rechnungsanschrift und eine optionale Nachricht, außerdem für jeden Platz Vor- und Nachname der teilnehmenden Person, den gebuchten Termin, Preis, Rabatt- oder Gutscheincodes, Bestell- und Zahlungsstatus sowie die bestätigte Fassung von AGB und Datenschutzerklärung (Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO). Name und Termin stehen auf deinem Ticket.

Bestell- und Rechnungsdaten bewahren wir nach den handels- und steuerrechtlichen Pflichten auf (bis zu 8 bzw. 10 Jahre, Art. 6 Abs. 1 lit. c DSGVO), alle übrigen Daten löschen wir, wenn sie nicht mehr gebraucht werden. Brichst du eine Buchung vor der Zahlung ab oder kommt sie nicht zustande, löschen wir deine Angaben automatisch nach 30 Tagen, sofern dafür keine Rechnung erstellt wurde.

6. Allergien und Unverträglichkeiten

Angaben zu Allergien oder Unverträglichkeiten sind freiwillig. Es handelt sich um Gesundheitsdaten; wir verarbeiten sie nur mit deiner ausdrücklichen Einwilligung (Art. 9 Abs. 2 lit. a DSGVO), um den Workshop sicher vorzubereiten. Sie sind nur im geschützten Verwaltungsbereich sichtbar, nicht auf Tickets oder Bescheinigungen, und werden spätestens 3 Monate nach dem Workshop gelöscht. Du kannst die Einwilligung jederzeit per E-Mail widerrufen.

7. Zahlung

Überweisung: Du bekommst unsere Bankdaten per E-Mail und überweist über deine Bank. Wir gleichen den Zahlungseingang (Name, Betrag, Verwendungszweck) mit deiner Bestellung ab.

PayPal (sobald angeboten): Wählst du PayPal, wirst du zu PayPal (Europe) S.à r.l. et Cie, S.C.A., 22–24 Boulevard Royal, L-2449 Luxemburg weitergeleitet. Wir erhalten nur den Zahlungsstatus und eine Referenznummer, keine Konto- oder Kartendaten. Es gilt zusätzlich die Datenschutzerklärung von PayPal.

8. Rechnungen und Buchhaltung (Frederik OS)

Rechnungen erstellen wir automatisch in unserer Verwaltungssoftware „Frederik OS“. Dafür übermittelt die Website Name, Rechnungsanschrift, E-Mail-Adresse, gebuchte Leistung, Betrag und Zahlungsstatus. Die Rechnung erhältst du per E-Mail. Frederik OS wird von Frederik Wilkening betrieben, der die Daten in unserem Auftrag verarbeitet (Art. 28 DSGVO). Rechtsgrundlage ist Art. 6 Abs. 1 lit. b und c DSGVO.

9. E-Mails, Tickets, Erinnerungen, Handouts und Workshop-Bewertung

Nach deiner Buchung bekommst du automatisch die nötigen E-Mails: Bankdaten bei Überweisung, Bestätigung mit Ticket (PDF), Rechnung, eine Erinnerung einige Tage vor dem Termin, ggf. das Workshop-Handout sowie Infos bei Terminänderung oder Absage. Die Mails werden über unser Postfach bei ALL-INKL versendet. Außerdem informieren wir dich gelegentlich per E-Mail über ähnliche eigene Angebote, etwa neue Workshop-Termine oder Gutscheine (§ 7 Abs. 3 UWG, Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO – unser berechtigtes Interesse an Werbung für eigene Angebote). Dem kannst du jederzeit widersprechen: über den Abmeldelink in jeder solchen E-Mail oder per Mail an hallo@fermentierlust.de. Dafür entstehen dir keine anderen als die Übermittlungskosten nach den Basistarifen. Einen allgemeinen Newsletter verschicken wir nicht.

Workshop-Bewertung. Im Handout findest du einen QR-Code zu einer kurzen Bewertung des Workshops. Sie läuft auf www.frederik-os.de, dem Arbeitssystem von Frederik Wilkening, das bei ALL-INKL in Deutschland als Auftragsverarbeiter betrieben wird. Die Bewertung ist anonym: Wir fragen keinen Namen ab und ordnen deine Antworten nur dem Workshop zu. Es werden keine Cookies gesetzt und keine Inhalte von Dritten geladen. Zum Schutz vor Missbrauch speichern wir einen Hashwert deiner IP-Adresse und begrenzen die Zahl der Abgaben. Bis zum Absenden merkt sich dein Browser deine Eingaben, danach wird dieser Entwurf gelöscht. Wir nutzen die Antworten, um unsere Workshops zu verbessern (Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO); die Teilnahme ist freiwillig. Ein Zitat aus deinen Antworten veröffentlichen wir, etwa auf dieser Website, nur, wenn du das im Fragebogen erlaubst, und nur so, wie du es gewählt hast (anonym, mit Vornamen oder mit Vornamen und Beruf/Ort). Dafür gibst du deinen Vornamen freiwillig selbst an (Einwilligung, Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO, jederzeit widerrufbar per Mail an hallo@fermentierlust.de). Die Antworten löschen wir spätestens 24 Monate nach dem Workshop.

10. Geschenkgutscheine

Kaufst du einen Gutschein, verarbeiten wir zusätzlich den Namen der beschenkten Person (falls angegeben), Gutscheincode, Wert, Restguthaben, Ablaufdatum und Einlösungen, damit der Gutschein eingelöst werden kann (Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO).

11. Cookies und Einwilligungs-Banner

Notwendig (ohne Einwilligung, § 25 Abs. 2 TDDDG): Das Sitzungs-Cookie fermentierlust_site hält deinen Warenkorb und den Bestellvorgang zusammen und wird beim Schließen des Browsers gelöscht. Deine Auswahl im Cookie-Banner speichern wir im Speicher deines Browsers (fl-consent, 12 Monate).

Hinweis zur Erreichbarkeit. Bis zum 16. März 2027 zeigen wir einmal je Besuch einen kleinen Hinweis, dass wir in dieser Zeit nur per E-Mail erreichbar sind. Damit er nicht auf jeder Seite erneut erscheint, merken wir uns im Sitzungsspeicher deines Browsers (sessionStorage, Eintrag fl-erreichbarkeit), dass du ihn gesehen hast. Der Eintrag enthält keine personenbezogenen Daten, wird nicht an uns übertragen und beim Schließen des Browserfensters gelöscht (§ 25 Abs. 2 Nr. 2 TDDDG). Ein Cookie wird dafür nicht gesetzt.

Statistik und Marketing setzen wir nur ein, wenn du im Banner zustimmst. „Nur notwendige“ ist genauso einfach wie „Alle akzeptieren“. Du kannst deine Auswahl jederzeit über den Link „Cookie-Einstellungen“ unten auf jeder Seite ändern oder widerrufen; die Rechtmäßigkeit der bis dahin erfolgten Verarbeitung bleibt unberührt.

12. Statistik mit Matomo

Mit deiner Einwilligung nutzen wir die Open-Source-Software Matomo, um zu verstehen, welche Seiten besucht werden und wie Besucher:innen zu uns finden. Matomo läuft auf einem von uns genutzten Server; die Daten werden nicht an Dritte weitergegeben. Deine IP-Adresse wird vor der Speicherung gekürzt. Matomo setzt dafür die Cookies _pk_id (13 Monate) und _pk_ses (30 Minuten). Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO, § 25 Abs. 1 TDDDG.

13. Meta Pixel (Facebook/Instagram)

Mit deiner Einwilligung unter „Marketing“ nutzen wir das Meta Pixel der Meta Platforms Ireland Ltd., Merrion Road, Dublin 4, Irland. Damit sehen wir, ob unsere Anzeigen auf Facebook und Instagram zu Besuchen oder Buchungen führen, und können Anzeigen an Menschen ausspielen, die sich für Fermentieren interessieren. Dabei werden u. a. deine IP-Adresse, Browserdaten, besuchte Seiten und – auf der Danke-Seite – Bestellwert und Bestellnummer (ohne Namen oder E-Mail) an Meta übertragen; Meta kann diese Daten mit deinem Meta-Konto verknüpfen. Es wird das Cookie _fbp (3 Monate) gesetzt.

Für die Erhebung und Übermittlung sind wir gemeinsam mit Meta verantwortlich (Art. 26 DSGVO, Vereinbarung: facebook.com/legal/controller_addendum). Meta verarbeitet Daten auch in den USA; Meta ist unter dem EU-US Data Privacy Framework zertifiziert. Mehr: facebook.com/privacy/policy. Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO, § 25 Abs. 1 TDDDG.

14. Schriften, Links und soziale Netzwerke

Schriften und Bilder laden wir vom eigenen Server; es werden keine Google Fonts oder anderen externen Schriftdienste genutzt. Links zu Instagram, Google-Bewertungen, Crew Up und unseren Partnerhöfen sind normale Links: Erst wenn du sie anklickst, gelangst du auf die jeweilige Seite, für die deren Datenschutzbestimmungen gelten. Auf unserem Instagram-Profil verarbeitet Meta Daten nach eigenen Bestimmungen.

15. Fotos im Workshop

Fotos, auf denen du erkennbar bist, veröffentlichen wir nur mit deiner Einwilligung. Details erhältst du vor Ort.

16. Deine Rechte

Du hast das Recht auf Auskunft (Art. 15 DSGVO), Berichtigung (Art. 16), Löschung (Art. 17), Einschränkung (Art. 18), Datenübertragbarkeit (Art. 20) und Widerspruch gegen Verarbeitungen auf Grundlage berechtigter Interessen (Art. 21). Erteilte Einwilligungen kannst du jederzeit widerrufen. Schreib dafür an hallo@fermentierlust.de.

Du kannst dich außerdem bei einer Datenschutz-Aufsichtsbehörde beschweren, z. B. beim Unabhängigen Landeszentrum für Datenschutz Schleswig-Holstein, Holstenstraße 98, 24103 Kiel.

17. Sicherheit und Stand

Die Website ist per HTTPS verschlüsselt, der Verwaltungsbereich ist mit Passwort und Zwei-Faktor-Anmeldung geschützt. Diese Datenschutzerklärung hat den Stand 6. November 2026. Wir passen sie an, wenn sich unsere Website oder die Rechtslage ändert.