Fermentierlust · Felde bei Kiel
In Felde bei Kiel lernst du wilde Gemüsefermentation so praktisch und verständlich, dass du zu Hause sicher selbst weitermachen kannst.
Aktuelle Workshops
Kimchi · Workshop
Zwei Winterklassiker neu fermentiert: In 3 Stunden stellst du ein würziges Winterkimchi und ein aromatisches Rotkohlkraut her – inklusive Verkostung, persönlicher Anleitung und zwei eigenen Fermenten für zu Hause.
Workshop 1 von 1
Was du mitnimmst
Wir machen Fermentation nicht komplizierter als sie ist. Du probierst, verstehst die entscheidenden Stellschrauben und setzt anschließend selbst an.
Verkosten · verstehen · selbst machen · zu Hause weitermachen
So läuft es ab
Theorie und Praxis greifen ineinander. Du musst dir nichts abstrakt merken – du erlebst die Grundlagen direkt am Gemüse.
Ankommen & verstehen
Wir starten mit Geschmack, Grundlagen und den typischen Fehlern, die du später vermeiden willst.
Selbst machen
Du setzt zwei Fermente selbst an, bekommst Sicherheit in den Handgriffen und kannst direkt nachfragen.
Mitnehmen & weitermachen
Mit Handout, Fermenten und einem klaren Gefühl dafür, wie du zu Hause sicher weiterarbeitest.
Was kommt ins Glas
Genau diese Grundlagen machen den Unterschied zwischen „Rezept nachbauen“ und wirklich selbst fermentieren können.
Rotkohl, Weißkohl, Möhren – am liebsten knackig, frisch und aus der Region. Je besser das Gemüse, desto besser das Ferment.
Das Salz zieht den Saft aus dem Gemüse und gibt den guten Milchsäurebakterien einen Vorsprung.
2 % vom Gemüsegewicht als OrientierungKnoblauch, Chili, Dill oder Ingwer: Hier entsteht dein eigenes Ferment – und jedes Glas schmeckt ein bisschen anders.
Gut gestampft und beschwert bleibt das Gemüse dort, wo die Fermentation zuverlässig arbeiten kann.
3 % Lake für Fermente, die in Lake liegenNach ein paar Tagen steigen die ersten Bläschen. Ab da lebt dein Glas – und du weißt, worauf du achten musst.
Was wir aus vielen eigenen Gläsern gelernt haben, geben wir im Workshop weiter: verständlich, praktisch und so, dass du danach selbst weitermachen kannst.
Momente aus den Workshops
Stimmen aus den Workshops
„Ein wirklich toller Nachmittag – verständlich, praktisch und entspannt.“
„Ein richtig schöner und sehr empfehlenswerter Workshop!“
„Interessanter Input, nette Atmosphäre, schöner Ort.“
Team & Privatevents
Als Team, Freundeskreis oder besondere Runde: gemeinsam schnippeln, würzen, probieren und etwas mit nach Hause nehmen, das weiterlebt.
Team & Events entdeckenRegionale Kooperationen
Unser Workshoport in Felde – ein besonderer Ort mit Ruhe, Atmosphäre und Platz für gemeinsames Lernen.
Zum Alten Heuboden
Frisches Gemüse aus der Region – eine wichtige Grundlage für ehrliche Fermente und guten Geschmack.
Zum Wischhof
Hof in Schierensee mit Solidarischer Landwirtschaft und Sozialtherapie – gemeinsam fermentieren wir Bio-Gemüse direkt vom Feld ins Glas.
Zum Hof SophienlustFAQ
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