Verstehen
Wir starten mit den wichtigsten Grundlagen: Was passiert im Glas und worauf kommt es bei Salz, Hygiene, Temperatur und Zeit an?
Fermentierlust Workshop
Grundlagen-Workshop Fermentieren | Winterkimchi & Rotkohlkraut
Zwei Winterklassiker neu fermentiert: würziges Winterkimchi und aromatisches Rotkohlkraut – inklusive Verkostung, persönlicher Anleitung und zwei eigenen Fermenten für zu Hause.
Termin14. Nov · 13–16 Uhr
OrtAlter Heuboden · Felde
Preis99 €
Plätze3 Plätze frei
Der Workshop
Worum es geht.
Zwei Winterklassiker neu fermentiert: In 3 Stunden stellst du ein würziges Winterkimchi und ein aromatisches Rotkohlkraut her – inklusive Verkostung, persönlicher Anleitung und zwei eigenen Fermenten für zu Hause.
Zwei kräftige Winterfermente, die Farbe, Geschmack und lebendige Vielfalt ins Glas bringen.
Lerne in 3 Stunden, wie deine Fermente wirklich gelingen – knackig, aromatisch und ohne unnötige Fehlversuche.
Wir starten gemeinsam mit einem würzigen Winterkimchi aus saisonalem Gemüse. In der zweiten Runde stellst du ein aromatisches Rotkohlkraut her, das klassisches Sauerkraut weihnachtlich rot interpretiert.
So lernst du zwei unterschiedliche Fermentationsarten kennen und verstehst, wie du Zutaten, Gewürze und Geschmack später selbst variieren kannst.
So fühlt sich der Workshop an
Verstehen.Selber machen.Geschmack erleben.
Der Ablauf bleibt bewusst klar und praktisch: Grundlagen verstehen, zwei Fermente selbst ansetzen, probieren, Fragen klären und gemeinsam abschließen.
Bei diesem Termin: Winterkimchi · RotkohlkrautDie geplanten Gemüse und Varianten können sich je nach Saison und Verfügbarkeit ändern.
Erstes Ferment ansetzen
Du bereitest dein erstes Ferment selbst zu – vom Schneiden und Würzen bis ins Glas.
Probieren & kurz durchatmen
Zeit für Verkostung, Austausch und eine kleine Pause, bevor es wieder an die Gläser geht.
Zweites Ferment ansetzen
Danach setzt du ein zweites Ferment selbst an und vertiefst die Handgriffe direkt in der Praxis.
Gemeinsam abschließen
Wir räumen gemeinsam auf, klären offene Fragen und du nimmst deine selbst angesetzten Fermente mit nach Hause.
Das nimmst du mit
Etwas im Glas.Mehr im Kopf.
Im Workshop inklusive: Regionales Bio-Gemüse, Zutaten und Gewürze · Zwei große Fermentgläser zum Mitnehmen · Ausführliches Handout · Verkostung · Kaffee, Tee und Wasser
Passt das zu dir?
Für wen dieser Workshop gedacht ist.
Für wen
Alle, die Fermentieren praktisch lernen und zwei Winterfermente selbst ansetzen möchten.
Vorkenntnisse
Keine – der Workshop ist für Einsteiger:innen gedacht.
Der Ort
Alter Heuboden
Gut zu wissen
Kurz beantwortet.
Was ist im Workshop enthalten?
- Regionales Bio-Gemüse, Zutaten und Gewürze
- Zwei große Fermentgläser zum Mitnehmen
- Ausführliches Handout
- Verkostung
- Kaffee, Tee und Wasser
Was soll ich mitbringen?
- Großes Schneidebrett
- Große Schüssel
- Großes und kleines Messer bzw. Sparschäler
- Küchenwaage
- Optional: Hobel, Krautreibe oder Stampfer
Brauche ich Vorkenntnisse?
Keine – der Workshop ist für Einsteiger:innen gedacht.
Wie lange dauert der Workshop?
Dieser Termin läuft von 13:00–16:00 Uhr. Maßgeblich ist immer die Zeitangabe des konkreten Termins.
Kann ich einen Workshop verschenken?
Ja. Du kannst einen Fermentierlust-Wertgutschein verschenken; die beschenkte Person wählt später selbst den passenden Workshoptermin. Zu den Gutscheinen.
Wie funktionieren Storno & Übertragung?
Eine Ersatzperson kann deinen Platz jederzeit kostenfrei übernehmen. Stornierungen sind bis 4 Wochen vor dem Termin kostenfrei. Für spätere Stornierungen gelten die in unseren AGB festgelegten Bedingungen und Pauschalen.
Die vollständigen Bedingungen findest du in den AGB und Teilnahmebedingungen.
Wie ist der Zugang zum Veranstaltungsort?
Der Workshopraum liegt im Alten Heuboden und wird über eine große Treppe erreicht.
Alle weiteren Informationen zu Anreise und Zugang erhältst du nach deiner Buchung per E-Mail.
Dein Platz am Workshop-Tisch
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99 €
Nur noch 3 freie Plätze